В.А. Беременно С.-Петербург, Ленинградский гос. университет им. А.С. Пушкина ГЕНДЕРНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОМАШНЕЙ ПРИСЛУГИ В РОССИИ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ XIX - НАЧАЛЕ XX ВЕКА: К ПОСТАНОВКЕ ПРОБЛЕМЫ

За последние годы, казалось бы, все сколько-нибудь значимые в истории социальные группы подверглись пристальному изучению: вы­ходят работы о крестьянах и казаках, купцах и других городских слоях, дворянах и духовенстве.

Перепись населения России 1897 г. содержит официальные дан­ные о составе группы лиц, работавших в услужении в учреждениях и на дому³¹¹. Всего к прислуге было отнесено 2 113 121 чел., подавляю­щее большинство - женщины (1 336 322 или 63,3%), мужчин - 766 799 (36,7%). Работавшие в услужении давали 41% всех «самостоятель­ных» женщин. Работа в качестве прислуги традиционно являлась ос­новным женским заработком³¹².

³¹¹ Распределение рабочих и прислуги по группам занятий и по месту рожде­ния на основании данных первой всеобщей переписи населения Российской Империи 28 января 1897 г. СПб., 1905. С. V.

³¹² Там же. С. VI-VII.

Еще более впечатляющим выглядит соотношение полов в группе домашней прислуги. Из 1 556 987 чел., показавших работу в частном услужении как свое основное занятие женщин оказалось - 1 288 797 чел. или на 100 работавших мужчин приходилось - 480,5 женщин³¹³.

Такой гендерный состав домашней прислуги, несомненно, отражал изменения, произошедшие к концу XIX столетия в социальном и мате­риальном положении хозяев-нанимателей.

В середине XIX в. дворня, как обязательный элемент крепостного хозяйства, была довольно многочисленной, особенно в деревне. Важ­но отметить два характерных обстоятельства. Во-первых, чем обеспе­ченнее семья, тем более у нее среди слуг мужчин, и во-вторых, среди прислуги присутствовала специализация, функции каждого строго оп­ределены и ограничены. Мужская прислуга была представлена: пова­ром (в богатых семьях - это не крепостной, а наемный, подчас ино­странец); швейцаром; кучером (кучерами), лакеем (лакеями), у воен­ные последние замещались денщиками; «мальчиками-на-посылках», а также значительной группой лиц, занятой хозяйственными работами по дому и в усадьбе (дворники, истопники и др.).

Численность прислуги могла варьироваться от 3-4 до нескольких десятков человек. Так, в доме князей Кропоткиных, где большая часть дворни рекрутировалась из крепостных, было три кучера, повару по­могали 2 поваренка, княжичи имели своих «девочек» или «мальчиков», в зависимости от пола, и, наконец, на стол к чаю накрывали сразу 2 горничные³¹⁴. В значительно более бедной семье Второвых, вообще не имевшей крепостных, тем не менее, к каждому из детей брали ня­ню, в семье служили еще кухарка и горничная. Только экстраординар­ные обстоятельства (болезнь, смерть или неожиданное увольнение одной из работниц) могли вызвать временное (!), вплоть до «приискания» нового

³¹³ Там же. С. VII.

³¹⁴ См.: воспоминания о детстве Е.А. Кравченко. ОР РНБ. Ф. 601. Половцовы. Д. 1196.

человека, перераспределение ее обязанностей на других лиц. Такое по­ложение всеми, прежде всего хозяевами, признавалось ненормальным³¹⁵.

Произошедшее в результате отмены крепостного права карди­нальное изменение материального положения дворянских семей, и одновременно происходивший рост числа чиновничье-мещанских се­мей среднего достатка³¹⁶, предъявили новые требования к ныне сво­бодным лицам, работавшим по найму. Главными из них стали деше­визна и отсутствие специализации. Под сокращение попала прежде всего более дорогая и специализированная мужская прислуга. С отка­зом от собственного выезда из семьи уходил кучер, с переездом в съемную квартиру - дворник и швейцар. Присутствие в семье повара стало редчайшим случаем, символизирующем «невероятное» богатство его хозяев. Так, среди сотен представителей вполне обеспеченной, по общему мнению, семьи дворян-коммерсантов Яфа в 1880-х гг. только в одном доме - А.Ф. Александровой-Дольник - был повар-француз, занимавшийся кули­нарными экспериментами совместно с хозяйкой и ее друзьями³¹⁷.

В более выгодном положении оказывались офицеры, имевшие воз­можность пользоваться бесплатной работой солдат-денщиков. Совре­менники с возмущением отмечали, как призывников низводили до стату­са лакеев, поваров, а иногда и нянек³¹⁸. В жандармских кругах в прислугу мог обратиться уже не только солдат-срочник, но и унтер-офицер³¹⁹.

Для женской прислуги выдвигаемые хозяевами требования эконо­мии обернулись желанием иметь за небольшие деньги (6-8 руб. в мес.) ОДНУ прислугу, справляющуюся со всем комплексом дел по до­му: и за горничную, и за кухарку, и за няню к детям. Демонстрацией востребованности именно таких лиц служит то, что в многочисленных объявлениях о найме, печатавшихся в ежедневных и части ежене­дельных газетах (напр., в «Новом времени» этому разделу был выде­лен целый разворот), под заголовком «требуются» на разные лады

³¹⁵ РО РНБ. Ф. 163. Второвы. Д. 84.

³¹⁶ См.: Веременко В.А., Тропов И.А. Реформы и микросоциальные процессы в России (вторая половина XIX - начало XX вв.) // Социально-экономическая и политическая модернизация в России. XIX-XX вв. СПб., 2001. С. 55-63.

³¹⁷ РО РНБ. Ф. 163. Второвы. Д. 313. Л. 71-73.

³¹⁸ Пельмен. (Завьялов А.) Среди военных. (Дневник). СПб., 1907.

³¹⁹ РГИА. Ф. 265. Оп. 1. Д. 225 Л. 232 шел перепев одного и того же текста: о том, что в семью требуется прислуга, которая будет работать «одна». Вместе с тем, было очевид­но, что те женщины, которые готовы были работать «одни», да еще за небольшие деньги, ничего толком не умели, да им и не под силу было выполнять все домашние работы сразу.

Выход из данной ситуации конкретная хозяйская семья находила свой, но, как правило, после смены 5-6 «вариантов» в поисках «хоро­шего», выбирался один из двух возможных исходов. Либо принима­лось решение взять «специализированную» прислуг, чаще всего ку­харку или няню, либо, хотя находящаяся в услужении женщина и зна­чилась как «одна», но на деле она выполняла не всю домашнюю рабо­ту, а лишь часть ее, заранее оговоренную с «хозяйкой».

Таким образом, к началу XX в. понятие «прислуга» превратилось из обобщающего, включавшего большое число лиц, как мужчин, так и женщин, имевших разнообразную специализацию и выполнявших чет­ко определенные обязанности, в самое что ни на есть конкретное. И говоря о своей «прислуге» хозяева имели в виду ту единственную женщину, и только женщину, которая, будучи «одна в доме», должна была решать хозяйственные проблемы семьи, много работать, ничего не требовать и все терпеть.