Т.А. Воронина г. Москва, Институт этнологии и антропологии РАН Роль женщин в преодолении голода в годы Великой Отечественной войны (1941-1945)
Важной вехой в истории России стал период Великой Отечественной войны, когда страна столкнулась с острой нехваткой продовольствия. Особую роль в обеспечении фронта и тыла сыграли женщины. Практически на их плечи легла вся тяжесть военного быта и забота о ближних, когда ценой невероятных усилий приходилось добывать еду, чтобы их родные не умерли с голоду. Поэтому роль женщин в годы Великой Отечественной войны рассматривается в рамках проблемы выживания в экстремальных условиях и тесно связана с обеспечением необходимого запаса продовольствия для поддержания жизни. О Великой Отечественной войне написано немало научных и популярных книг, посвященных теме снабжения продовольствием участников боевых сражений и мирных жителей, остававшихся в тылу. Они рассматривали тему в контексте тех правительственных постановлений, которые регламентировали пищевой рацион в период боевых действий. Однако тема выживания в войне как самостоятельное направление изучалась мало, в то время как для ее разработки имеется достаточно большой круг источников, позволяющих ее раскрыть в полной мере. Это прежде всего воспоминания тех, кто пережил военное время, эпистолярная литература, включающая переписку фронтовиков с родными, остававшихся в тылу, письма блокадников Ленинграда и тех, кто был эвакуирован, и т.д. Опубликованные материалы могут быть дополнены результатами полевых наблюдений автора в разных регионах страны, поскольку воспоминания о пережитом голоде еще сохраняются в устных рассказах о военном времени и послевоенных годах. Великая Отечественная война потребовала невероятных сил и предельного напряжения человеческих сил на фронте, а также введения экстраординарных мер, направленных на выживание тех, кто остался в тылу. Массовая мобилизация мужчин, техники, транспортных средств и лошадей для нужд фронта возложили все трудности на плечи женщин, стариков и подростков. С началом войны было введено продовольственное обеспечение гражданских лиц по карточкам на хлеб, крупу, сахар, масло, мясо, рыбу (18 июля 1941 г.). Норма выдачи хлеба взрослому человеку составляла 500 граммов хлеба, детская норма - 300 граммов. Был еще один вид карточек - «иждивенческая», по ней выдавали 300 граммов хлеба тем, кто уже вышел из детского возраста, но не работал, а учился46. В декабре 1942 г. в тылу на государственном снабжении находились почти 61, 8 млн чел., в 1945 г. - 80,6 млн чел., т.е. около половины всего населения страны, которых надо было обеспечить продовольствием, особенно работающих на военных заводах47. Немалым испытанием стала жизнь в тылу, когда люди были вынуждены вести жизнь, полную лишений и голода. Жительница Москвы М.И. Добросердова (1912-2013), оставшаяся одна с пятью детьми, вспоминала, как ей было тяжело: «Вот голод был! Ели картофельные очистки, их сушили, толкли, добавляли муки и пекли лепешки - “тошнотики”, они были неприятны на вкус». Ее дочь З.С. Логинова (1933 г.р.) до сих пор помнит эти голодные годы: «Спасала только мама. Принесет картошки, очистит, высушит очистки, измельчит и перемелет с отрубями, вот и ели эти “лякушки”. Или еще достанет где-нибудь кормовой свеклы, нарежет ее кусочками и на сковородке потушит - это уже лакомство»48. Особенно тяжело пришлось жителям Ленинграда, блокада которого началась в сентябре 1941 г. и была полностью снята лишь в конце января 1944 г. С 20 ноября 1941 г. жители города стали получать самую низкую норму хлеба за время блокады: 250 граммов - рабочие, все остальные - по 125 граммов49. Нехватка продовольствия привела к массовой дистрофии и к большой смертности населения50. Особенно тяжело было детям, для которых оставшиеся в живых матери и бабушки старались достать любую еду. Т.И. Ананьева, которой тогда было 11 лет, вспоминает, что их семью поддерживали капуста, которую собирала бабушка в пригородных полях, и «дуранда» из подсолнечного жмыха, которую сначала продавали в фуражных магазинах в виде плиток. Она также использовала кожаные ремни для приготовления супа. З.П. Брандт (1904 г.р.) хорошо помнит, что когда стали бомбить Бадаевские склады, то после бомбежки люди собирали расплавленный сахар, превратившийся в сплошной леденец. С трудом верится, что изголодавшиеся люди ели «студень» из столярного клея51. Примеры массового героизма проявляли дети, работавшие на заводах и фабриках52. Уроженца Ленинграда Е.Г. Беляева (1925 г.р.) отправили рыть окопы на Карельском перешейке. Питание на трудовом фронте включало утром чечевичную кашу, чай, кусок хлеба, на обед давали суп на чечевичном отваре, на второе - шротовые биточки (отжим сои) и чай, вечером пили чай с сахарином и куском хлеба. В декабре 1941 г. он заболел куриной слепотой и дистрофией53. А.Н. Олиферов в начале войны был эвакуирован с родителями из г. Алушты в г. Пермь, где его, тогда еще подростка, направили работать на завод: «Из-за плохого питания у многих рабочих началась цинга. Был организован специальный пихтовый цех, где из хвои пихты школьницы из нашего класса варили пихтовый квас. Повсюду в цехах стояли бачки, и все желающие могли его пить». Больным и ослабевшим выдавали карточки УДП (усиленное диетическое питание): «Мы шутили по этому поводу, называя их “умрешь днем позже”»54. Женщины трудились в подсобных хозяйствах, которые стали важным поставщиком мясо-молочных продуктов, овощей, картофеля. Всего было создано 633 подсобных хозяйства55. В 1942 г. в них участвовала одна треть городского населения, в 1943 г. - две пятых, а в 1944 г. - 50 %56. Начиная с 1942 г., женщины были вовлечены в индивидуальное и коллективное огородничество57. В сельской местности основная тяжесть испытаний тоже легла на женские плечи. В Рязанской обл. школьники, начиная с младших классов, принимали вместе со взрослыми активное участие во всех сельскохозяйственных работах58. Приусадебный участок давал в 10-20 раз больше продукции, чем колхоз на трудодни. Обязательный минимум трудодней распространялся и на подростков59. Ситуацию осложнял сбор налогов с колхозов и населения в форме обязательных поставок зерна, мяса (по 40 кг со двора), молока (по 350 литров), яиц (по 150 штук), картофеля и др. продуктов. Только в 1942 г. жители Сапожковского района Рязанской обл. сдали из личных запасов 7120 пудов зерна, 2520 пудов картофеля 180 пудов мяса, 4000 литров молока60. Еще одним подспорьем стали зерновые, остававшиеся на полях после уборки урожая, но их сбор считался незаконным. Пойманных на месте преступления арестовывали и ссылали в лагеря. Несмотря на запрет, на сбор колосков отправлялись женщины и дети. В. Белов в автобиографическом рассказе «Моя жизнь» вспоминает, что в Вологодской обл., куда его вместе с другими детьми вывезли из Ленинграда, тоже собирали колоски: «Баба Густя (Августа) - ходила щипать клеверный цвет. Председатель колхоза ругался. А ночью ножницами отстригали в колхозном поле колоски. За 1 раз настригали решето колосков. Баба Густя тихонько вылушила зерна, провеяла, высушила в печи и смолола на ручных жерновах. Потом она сварила из этой муки вкусную кашу»61. Женщины и дети собирали на опустевших колхозных полях и мерзлый картофель, из которого делали крахмал для оладий. В Рязанской обл. их называли «лейтенанты»62. Помимо колосков и картофеля собирали турнепс. Жительница Вологодской обл. вспоминала, как в 1941 г. одна женщина тайком нарвала турнепс, но кто-то сообщил об этом в колхозную контору, и ей дали 5 лет тюрьмы63. В период войны сократились посевные площади, урожайность, уменьшилось поголовье скота64, поэтому резко повысилось значение рыбного хозяйства. Соленая рыба и вяленая вобла нужна была и на фронте. Поэтому на ловлю рыбы было мобилизовано гражданское население в тех местах, где можно было заниматься рыболовством, включая женщин и детей. Известно, например, что в Заполярье в ловле рыбы принимали участие школьники г. Салехарда65. На женщин и детей северных областей, включая Архангельскую и Вологодскую, а также на жителей Сибири была возложена обязанность снабжать фронт ягодами и грибами. Они занимались сбором даров природы, используя народный опыт66. Недостаток витамина С заставлял их отправляться на поиски растений, содержащих щавелевую кислоту, и прежде всего щавеля. Значительным подспорьем в питании была крапива, дикий лук. Для приготовления чая собирали мяту и душицу. В пищу шел также березовый сок, камбиальный слой с коры соснового дерева, содранный в виде лент. Недостаток муки вынуждал смешивать ее с различными суррогатами. Женщины Смоленской, Калужской и Владимирской областей собирали кору с деревьев, сушеный мох и даже деревянные гнилушки, перемалывая их на «муку». В Пермской и Вятской обл. к муке примешивали полевой хвощ. Отсутствие хлеба и картофеля вынуждало костромских крестьян есть мякину, бус (отходы зерна), куколь (отходы льна), пыж (конопляную мякину), листья липы и березы67. В Киевской, Рязанской, Воронежской, Орловской, Пензенской, Куйбышевской и др. областях имелись случаи заболевания отдельных колхозников и их семей по причине недоедания и употребления в пищу подсолнечного жмыха и других суррогатов68. Нехватка еды вынуждала обращаться женщин с письмами в правительственные органы69. В заключение можно сказать, что Великая Отечественная война стала большим испытанием для русского народа, который понес огромные потери на фронте и в тылу, но стал победителем. Большую роль в этом сыграли женщины, которые сделали немало для решения продовольственной проблемы, использовав как исторический опыт выживания в трудных ситуациях, так и собственный опыт. Они были задействованы в подсобных хозяйствах, рыболовстве, сборе ягод, грибов и дикорастущих трав, что позволяло бороться с авитаминозом или цингой. Недостаток хлеба вынуждал их обратиться к использованию коры деревьев, соломы, лебеды и т.д. во избежание голода. Участие женщин и детей в снабжении продовольствием фронта и тыла было большим подспорьем в военные годы.
Еще по теме Т.А. Воронина г. Москва, Институт этнологии и антропологии РАН Роль женщин в преодолении голода в годы Великой Отечественной войны (1941-1945):